торрихас
Нежные ломтики багета в пряной молочной смеси, обжаренные до золотистого цвета и поданные с медом
Торриjas - испанская версия панеке на завтрак. Ломтики хлеба пропитываются ароматной молочной смесью с цитрусовой коркой и специями, затем обжариваются до золотистого цвета в оливковом масле и подаются со сладким медом. Вкусный завтрак или утренний перекус.
Приготовление
- 1
Тщательно натрите цедру одного среднего апельсина (примерно 2 чайные ложки) и одного среднего лимона (примерно 1 чайная ложка) в кастрюлю среднего размера.
- 2
Добавьте 1 кварту цельного молока, 1/2 стакана сахарного песка и 1 короткий коричневый корень (3 дюйма). Доведите до кипения на среднем огне. Снимите кастрюлю с огня и добавьте 1/3 стакана белого вермута. Пусть смесь остынет, пока не станет теплой.
- 3
В это время разрежьте одну буханку хлеба (примерно 12 унций) на толстые ломтики (около 16 штук). Уложите их в один слой на противень с бортиками.
- 4
Залейте хлеб молочной смесью и оставьте на 5 минут, чтобы он пропитался. Переверните каждый ломтик, дайте им еще размягчиться, но не рассыпаться.
- 5
Подогрейте 1 стакан оливкового масла в большой сковороде до момента, когда масло начнет блестеть. Разбейте 4 яйца и взбейте их в миске среднего размера.
- 6
Одним ломтиком за раз окуните хлебные срезы в яичную смесь для нанесения, дайте излишкам стечь. Постепенно добавляйте обработанные таким образом кусочки на сковороду и жарьте до золотистого цвета по 4 минуты с каждой стороны.
- 7
Переложите готовые кусочки на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Повторяйте процесс, пока все ломтики не будут приготовлены. Подавайте с медом.