Антигуйская шоп-ап
Острый и нежный завтрак из тыквы, баклажана и лука, дополненный копчёной сельдью.
Шоп-ап — это популярное антигуйское блюдо, сочетающее в себе мягкие овощи и пряные специи. Вкус нежный и слегка островатый, идеально подходит к копчёной сельди.
Приготовление
- 1
Почистите и нарежьте баклажан и тыкву на средние кусочки.
- 2
Вскипятите масло в кастрюле, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте при умеренном огне 2 минуты до мягкости.
- 3
Добавьте тыкву и баклажан. Обжаривайте ещё 2-3 минуты.
- 4
Залейте водой так, чтобы она покрыла овощи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности овощей.
- 5
Добавьте нарезанный шпинат, перемешайте и тушите ещё 3 минуты.
- 6
Перелейте овощную смесь в дуршлаг для стока.
- 7
После того как жидкость удалилась, верните овощи обратно в кастрюлю и разомните их до однородной массы.
- 8
Добавьте соль и перец. Попробуйте на вкус и скорректируйте приправы.