Venezuela кухня
венезуеланские пирожки
Нежные пирожки с мясом и овощами — идеальный перекус для любителей венесуэльской кухни.
Эмпанады — это популярное блюдо венесуэльской кухни, представляющее собой слегка поджаренные пирожки с мясом и овощами. Они имеют хрустящую корочку и сочный начинку, идеально подходят для быстрого перекуса или закуски.
Приготовление
- 1
Мясо посыпьте адобо. В сковороде на сильном огне разогрейте масло и обжарьте мясо до полного исчезновения розового цвета. Добавьте лук, перец, чеснок, анчоусы в масле (алкапаррас), томатный соус и сазон. Готовьте, часто помешивая, пока большая часть жидкости не испарится (примерно 20 минут). Остудите.
- 2
Тесто должно быть влажным и хорошо держаться, но не прилипать к рукам. Начните с половины стакана теста, сформируйте шар между ладонями. На непригораемой бумаге раскатайте шар в круг диаметром около 5 дюймов и толщиной около ⅛ дюйма. Положите щедрую столовую ложку начинки на одну половину круга, используйте бумагу для переноса теста и закройте его сверху, чтобы сформировать полукруг. Чтобы запечатать и обрезать края эмпанады, прижмите край перевернутым блюдом. Повторите процедуру для всех эмпанад.
- 3
В большой сковороде на среднем огне нагрейте ½ дюйма масла до горячего состояния, но не кипящего. Обжаривайте эмпанады порциями, переворачивая один или два раза до легкого золотистого цвета. Удалите на бумажное полотенце для стока масла. Не перегружайте сковороду и не держите масло слишком горячим.