Venezuela кухня
Венезуеланский санкохо
Густой мясной суп с богатым вкусом кореньев и овощей — идеальный обед для холодного дня.
Санкохо из Венесуэлы — это густой, насыщенный суп, сочетающий в себе нежное мясо и разнообразные корневые овощи. Его богатый вкус и текстура идеально дополняются ареапами или кассавовым хлебом.
Приготовление
- 1
В большую кастрюлю положите бедро, половинку маленького луковицы, половину перца болгарского, четыре целых зубчика чеснока, темно-зеленые листья лука и бульон. Варите на медленном огне 45–60 минут до полной готовности мяса.
- 2
Когда мясо станет мягким, уберите крупные куски овощей и кости. Выбросьте их.
- 3
Добавьте порезанный лук, два измельченных зубчика чеснока, мини-сладкие перцы, нарезанные белые части лука, картофель яука и кукурузу; перемешайте и варите под крышкой на среднем огне 5–8 минут до мягкости картофеля яука.
- 4
Добавьте яутию, белую картошку и тыкву баттерскотт. Перемешайте. Варите под крышкой на медленном огне 5-6 минут до готовности кореньев.
- 5
Попробуйте суп на вкус и добавьте соль по необходимости. Добавьте кинзу и два измельченных зубчика чеснока; перемешайте и варите еще 2 минуты.
- 6
Подавайте горячим порциями, равномерно распределив мясо и овощи. При желании добавьте сок лайма или соус чили. Подавайте к ареапам или кассавовому хлебу.