Argentina кухня
Аргентинская карбонада
Национальная аргентинская карбонада — густой бульон с мясом и овощами, приправленный изюминкой из сушеных абрикосов.
Карбонада Criolla - это национальное аргентинское блюдо, сочетающее в себе нежное мясо с разнообразными овощами и слегка сладким оттенком сушеных абрикосов. Подавайте горячим с хлебом для поглощения соуса.
Приготовление
- 1
Подрумяньте говядину: в большой кастрюле подрумяньте кусочки мяса. Удалите и отложите.
- 2
Обжарьте овощи: в той же кастрюле обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, картофель и тыкву, готовьте несколько минут.
- 3
Тушите: верните мясо обратно в кастрюлю. Добавьте бульон и сушеные абрикосы. Посолите и поперчите. Тушите 1-2 часа до полной готовности мяса.
- 4
Подавайте горячим, с хлебом на стороне.
- 5
Профессиональные советы:
- 6
Подрумяньте мясо порциями для получения хорошей корочки и более глубокого вкуса соуса.
- 7
Добавляйте фрукты ближе к концу приготовления, чтобы сохранить их текстуру и добавить нежную сладость.