Italian кухня
Утиная Рагу Венецианского Стиля
Нежное мясо утки в томатном соусе с пряностями и молочным кремом, идеально для обеда.
Рагу из утки в венецианском стиле - это ароматная смесь нежного мяса утки с томатами и специями. Слоистая текстура соуса благодаря молоку делает блюдо еще более вкусным. Подавайте к столу с пастой для полноценного обеда.
Приготовление
- 1
Нагрейте масло в большой сковороде. Обжарьте утиные ножки со всех сторон около 10 минут, затем выньте и отложите на тарелку. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости, примерно 5 минут. Всыпьте мелко порезанный чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте корицу и муку, перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Верните утку в сковороду, добавьте вино, томаты, бульон, травы, сахар и специи. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 2 часа, периодически помешивая.
- 2
Осторожно выньте утиные ножки из соуса и положите на тарелку - мясо будет очень мягким. Снимите лишний жир, затем отделите мясо двумя вилками от костей и выбросьте кости. Верните мясо обратно в соус с молоком и готовьте еще 10-15 минут, пока вы не приготовили пасту.
- 3
Приготовьте пасту согласно инструкциям на упаковке, слейте воду, оставив стакан для подливки. Добавьте пасту в соус и перемешайте так, чтобы все нити были покрыты соусом. Готовьте еще 1 минуту, добавляя немного воды для соуса, если он кажется сухим. Подавайте с тертым пармезаном.