Бай Сах Чрук – Гриль свинина с рисом
Гармоничное сочетание маринованной свиных отбивных, приготовленных на гриле, и ароматного жасминового риса.
Бай Сах Чрук – это вьетнамское блюдо, состоящее из тонко нарезанной свинины, маринованной в соусе с кокосовым молоком и приготовленной на гриле до хрустящей корочки. Ароматный жасминовый рис идеально дополняет вкусное мясо. Подавайте блюдо с свежими овощами для дополнительного пикантного вкуса.
Приготовление
- 1
В большой миске смешайте кокосовое молоко, соевый соус, устричный соус, мед, измельченный чеснок и черный перец для приготовления маринада.
- 2
Добавьте тонко нарезанную свиные отбивные в маринад, чтобы каждая часть была хорошо покрыта. Накройте миску крышкой и оставьте в холодильнике не менее 30 минут для пропитки мяса.
- 3
Пока мясо маринуется, тщательно промойте жасминовый рис под прохладной водой до тех пор, пока она станет прозрачной.
- 4
В средней кастрюле смешайте промытый рис с 4 стаканами воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите нагрев до медленного кипения, накройте крышкой и готовьте в течение 15 минут или пока вода не будет полностью впитана.
- 5
Подогрейте сковороду для гриля или мангал на среднем-высоком огне (примерно до 400°F) и слегка смажьте маслом растительного происхождения, чтобы предотвратить прилипание.
- 6
Удалите мясо из маринада, слегка встряхните для удаления лишнего маринада, и положите на горячую сковороду. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны до образования хрустящей корочки.
- 7
При подаче нарезайте мясо тонкими ломтиками после того как оно отдохнет в течение пяти минут, чтобы сохранить сочность и мягкость.
- 8
Для дополнительного вкуса можно слегка уварить оставшийся маринад до загустения и подать его поверх мяса.
- 9
Приготовленный жасминовый рис разделяйте вилкой перед подачей, чтобы отделить зерна. Подавайте горячим вместе с нарезанным мясом.
- 10
Украсьте блюдо тонко нарезанной кружками огурца и свежими листьями кориандра для дополнительного вкуса.