Vietnamese кухня
Лахмачун
Классический лепешечный пирог с мясом и специями — аппетитное блюдо для обеда.
Лахмачун - это турецкая лепешка, посыпанная смесью мясного фарша и овощей. Тонкое тесто с хрустящей корочкой и мягкой начинкой подойдет к любому обеду.
Приготовление
- 1
Шаг 1
- 2
Разведите в миске муку, сделайте углубление посередине и добавьте дрожжи. Влейте 125 мл теплой воды, засыпьте немного муки сверху для создания слоя. Накройте и оставьте подниматься в теплом месте на 15 минут.
- 3
Шаг 3
- 4
Добавьте еще 250 мл воды и 1 чайную ложку соли, замесите тесто руками около 10 минут до эластичности. Добавляйте немного муки при необходимости. Накройте и оставьте подниматься в теплом месте на 30 минут.
- 5
Шаг 6
- 6
Подготовьте духовку до максимума (около 240°C) и посыпьте противень манной крупой.
- 7
Шаг 8
- 8
Залейте томаты кипятком, дайте постоять несколько минут, затем слейте воду и снимите кожицу. Вырежьте плодоножки, удалите семена и нарежьте мякоть мелко.
- 9
Шаг 10
- 10
Полностью разделите перец вдоль, выньте стручок, семена и белую внутреннюю пленку. Промойте под проточной водой, затем нарежьте тонкими полосками и кубиками.
- 11
Шаг 12
- 12
В миске смешайте томаты, перец, зеленый лук, измельченную петрушку, фарш, специи, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки свежемолотого черного перца.