Croatian кухня
Хорватский Гульаш
Ароматный хорватский гульаш из мяса, овощей и пряных трав — идеальное блюдо для сытного обеда.
Гульаш — это национальное хорватское блюдо с долгой историей. Мясо тщательно маринуется в специях, а затем томится с овощами до нежной текстуры. Гарнир из свежего хлеба и зеленого салата идеально дополняет вкус.
Приготовление
- 1
Промойте мясо, удалите жилы и нарежьте кубиками размером 3 × 3 см. Маринуйте мясо в горчице с пряностями на час в холодильнике.
- 2
Обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета в одной ложке свиного жира или растительного масла. Перелейте обжаренное мясо на тарелку и добавьте еще одну ложку жира в кастрюлю.
- 3
Нарежьте лук мелко, очистите морковь и натрите ее на терке. Обжаривайте овощи на медленном огне 15 минут, слегка посолите для ускорения процесса.
- 4
Когда овощи подрумянятся и станут мягкими, верните мясо в кастрюлю вместе с лавровым листом и чесноком. Залейте все белым вином и томите 10-15 минут до испарения алкоголя, затем добавьте две трети жидкости.
- 5
Прикройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне час, помешивая время от времени. После часа влейте оставшуюся воду или бульон и готовьте еще 30-45 минут.
- 6
Дайте гульашу немного остыть перед подачей, посыпьте рубленой петрушкой и добавьте кусочки свежего перца по вкусу.
- 7
Подавайте с нарезанным хлебом и легким салатом.