Thai кухня
Суп том ям с креветками
Острый и свежий суп том ям с ароматными травами и сочными креветками
Том Ям — это знаменитый тайский суп, сочетающий остроту и кислинку. В его основе лежит богатая вкусами бульонная основа из свежих трав и кореньев, а сочные креветки придают ему неповторимую текстуру. Подавайте с рисом или лапшой для полного удовольствия.
Приготовление
- 1
Шаг 1
- 2
В большой кастрюле доведите до кипения 1,3 литра воды. Добавьте лук, помидор, чили, галангал, лемонграсс, головы креветок и бульонный кубик. Варите на среднем огне 20 минут.
- 3
Шаг 2
- 4
Осторожно процедите горячий бульон в большую термостойкую чашу или графин, выбросьте головы креветок. Верните овощи и травы обратно в кастрюлю, залейте их бульоном. Добавьте грибы и листья лайма, готовьте 3 минуты до мягкости грибов.
- 5
Шаг 3
- 6
Добавьте сахар, соевый соус, сок лайма, кокосовое молоко и креветки. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты до готовности креветок. Снимите с огня, удалите лемонграсс, добавьте тайский соус из перца (если используется), посыпьте кинзой.