Thai кухня
Тайская тыквенная суп-пюре
Нежный тыквенный суп с азиатскими специями, подающийся с кокосовым молоком и лимонным вкусом.
Этот тыквенный суп-пюре вдохновлен тайской кухней. Сладкий картофель или тыква придают блюду нежную текстуру, а сочетание специй и лемонграсса делают его свежим и пряным. Отлично подходит для осенних обедов.
Приготовление
- 1
Шаг 1
- 2
Разогрейте духовку до 200°C. Обмажьте тыкву или кабачок оставшимся маслом и посыпьте специями, затем запекайте в течение 30 минут до золотистого цвета и мягкости.
- 3
Шаг 2
- 4
В то время как тыква запекается, обжарьте на сковороде лук, имбирь и лемонграсс. Добавьте карри и готовьте еще одну минуту. Затем добавьте остывшую тыкву, оставшееся кокосовое молоко (3 столовые ложки отложите) и бульон. Варите на медленном огне 5 минут, затем извлеките лемонграсс. Остудите немного, затем взбейте суп до гладкости при помощи погружного блендера или в большом блендере небольшими порциями. Верните суп на огонь и подогрейте, добавив соль, перец, лимонный сок и сахар по вкусу. Подавайте, полив сверху оставшимся кокосовым молоком и посыпав перцем по желанию.