Thai кухня
Зелёный тайский карри
Ароматное зеленое карри с куриной грудкой, картофелем и стручковой фасолью в кокосовом молоке.
Зеленый тайский карри - это пряное блюдо из куриного мяса, картошки и стручковой фасоли, приготовленное в ароматном зеленом соусе на основе кокосового молока. Вкус острый с нотками лемонграсса и галанга, текстура блюда разнообразна благодаря сочетанию мягких ингредиентов и хрустящих овощей. Отлично подается к белому рису.
Приготовление
- 1
Вскипятите воду в кастрюле, опустите картофель и варите на протяжении пяти минут. Добавьте стручковую фасоль и готовьте ещё три минуты до полуготовности.
- 2
Нагрейте масло в воке или большой сковороде до очень высокой температуры, добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте карри-пасту и подрумяньте её на несколько секунд.
- 3
Добавьте кокосовое молоко, дождитесь закипания. Влейте соевый соус и сахар, затем добавьте кусочки куриного мяса. Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой в течение примерно восьми минут.
- 4
Добавьте картофель и стручковую фасоль и прогрейте их в горячем соусе. В конце добавьте мелко нарезанные листья лайма или цедру для аромата, затем базилик и сразу же подавайте с гарниром из свежего риса.