Таве Коши: Бакаловый Ягненок с Йогуртом
Нежный бакаловый ягненок в соусе из орегано и пряных трав, подается с рисом и кремовой сырной начинкой.
Таве Коши — классическое албанское блюдо из нежного бакалового ягненка, приготовленного в медленном режиме с орегано и пряными травами. Сочная мякоть подается на рисовой подушке с кремовой сырной начинкой из рути. Отлично сочетается с свежими овощами.
Приготовление
- 1
В большой сковороде растопите масло и поджарьте нарезанный ягненок до золотистого цвета.
- 2
Добавьте чеснок, орегано, воду (300 мл) и приправы. Тушите 50 минут, периодически помешивая.
- 3
Когда жидкость почти испарится, добавьте рис и еще 150 мл воды. Варите до готовности риса в течение 10 минут.
- 4
Переложите ягненок с рисом в горшочек или тарелки так, чтобы смесь полностью покрыла дно.
- 5
В маленькой кастрюле приготовьте рути: растопите масло, добавьте муку и готовьте 2 минуты. Сохраняйте жидкость.