Egyptian кухня
Тамия
Нежные бобы в кумине и кориандре, подаются как закуска или в питах с томатно-тыквенным салатом.
Тамия - это египетская закуска из фасолевого пюре с добавлением специй. Блюдо имеет нежную текстуру и ароматные нотки кумина и кориандра. Отлично подходит как часть трапезы мезе или в питах с овощным салатом.
Приготовление
- 1
Ночью замочите бобы в воде, затем слейте и очистите от кожуры (если она есть). Вытрите насухо.
- 2
Используйте мясорубку или комбайн для измельчения фасоли до состояния пюре. Добавьте зеленый лук, чеснок, кинзу, кориандр, разрыхлитель, красный перец, соль и черный перец.
- 3
Поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
- 4
Сформируйте из фасолевого пюре небольшие блинчики (1 дюйм), слегка придавите и обваляйте во фLOURе.
- 5
Подогрейте масло до температуры 365 градусов Фаренгейта. Обжарьте блинчики по 5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
- 6
Выньте шумовкой и подавайте как часть мезе или в питах со свежим томатно-тыквенным салатом и соусом тахиной.