Algerian кухня
Тажин из куриного мяса с морковью и бататом
Нежный тажин с курицей, сладким картофелем и морковью, приправленный специями и финиковыми дольками.
Традиционное алжирское блюдо из нежного куриного мяса, под соусом с пряностями и сладким картофелем. Мягкая текстура куриной грудки сочетается с хрустящей морковью и сладостью батата. Отлично дополнит гарнир из риса или пшеничных лепешек.
Приготовление
- 1
Обжарьте в большой кастрюле лук, сельдерей и зелень (кориандр и петрушка). Добавьте специи: турмерик, кумин, красный перец, имбирь, молотый чили, соль и черный перец. Уложите сверху куриную грудку и полейте оливковым маслом. Варите на медленном огне под крышкой до готовности мяса (около 40 минут).
- 2
Поместите изюм в миску, залейте горячей водой и дайте настояться 10 минут. Затем слейте воду.
- 3
Подогрейте духовку до 200 градусов Цельсия (400 Фаренгейт).
- 4
Переложите содержимое кастрюли в овнеутюг или подходящую для духовки посуду. Добавьте батат и морковь, закройте крышкой или фольгой.
- 5
Выпекайте до готовности батата (около 40 минут), добавьте изюм и финики. Продолжите выпекать под крышкой еще 10 минут.