Moroccan кухня
Краснолуковый горох с тахином
Ароматное блюдо из красного лука, зелёных бобов и гороха в нежной заправке из тахины.
Это аутентичное марокканское блюдо сочетает свежесть овощей с насыщенным вкусом гороха и пряным тахином. Нежная текстура подчеркивается кисло-сладкой заправкой из лимона. Отлично подходит как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Приготовление
- 1
В чашке смешайте тахин с цитрусовым лимонным соком и цедрой, добавьте 50 мл холодной воды для получения жидкого соуса. Приправьте по вкусу и отставьте.
- 2
На среднем огне нагрейте масло в воке или большой сковороде. Обжарьте красный лук с щепоткой соли 2 минуты до мягкости, затем добавьте чеснок, перец, зелёные бобы и кабачки. Жарьте 5 минут, часто помешивая.
- 3
Добавьте капусту-кейл и горох, а также заправку из тахина. Продолжайте готовить пару минут до полного размягчения капусты и равномерного распределения соуса.