Chinese кухня
Сладко-кислый цыпленок
Кисло-сладкий цыпленок с ананасом и перцем - классический китайский рецепт для обеда.
Сладко-кислый цыпленок — это излюбленное блюдо, сочетающее нежную курицу с сочным ананасом и сладковато-кислым соусом. Подавайте как основное к обеду или ужину.
Приготовление
- 1
Обваляйте цыпленка в белке яйца:
- 2
В миске смешайте цыпленка с белком, половиной чайной ложки соли и кукурузным крахмалом. Хорошо перемешайте для равномерного нанесения.
- 3
Сделайте сладко-кислый соус:
- 4
Взбейте ананасовый сок, уксус, томатный соус, половину чайной ложки соли и коричневый сахар до однородности.
- 5
Обжарьте цыпленка на большом огне:
- 6
Подогрейте сковороду или вок до тех пор, пока капля воды не испарится мгновенно. Добавьте 1 столовую ложку масла и распределите по поверхности.
- 7
Добавьте цыпленка и разровняйте кусочки в один слой. Обжаривайте без движения 1 минуту, пока нижняя сторона не станет коричневой.
- 8
Переверните цыпленок и обжаривайте другую сторону еще 1 минуту. Цыпленок должен быть розоватым внутри.
- 9
Обжарьте сладкий перец и имбирь:
- 10
Уменьшите огонь до среднего, добавьте оставшиеся 1 чайную ложку масла. Обжаривайте перец и имбирь в течение минуты.
- 11
Добавьте ананас, соус и затем цыпленок:
- 12
Добавьте кусочки ананаса и сладко-кислый соус. Увеличьте огонь до максимума. Когда соус закипит, верните в него обжаренный цыпленок.