France кухня
Летний Писту
Нежная овощная суп-пюре с бобами и базиликом для летнего обеда.
Летний писту — это освежающий летний суп с нотками свежего базилика и сочных овощей. Его гладкая текстура прекрасно сочетается с хлебом или сыром на обед.
Приготовление
- 1
Обжарьте лук и цукини в большом сотейнике с растительным маслом на протяжении пяти минут до мягкости. Залейте овощи бульоном, добавьте три четверти гороха и зеленые стручковые бобы, половину помидоров, и варите 5-8 минут до полной готовности овощей.
- 2
В то время как суп готовится, измельчите оставшийся горох и помидоры вместе со свежим чесноком и базиликом в блендере до состояния пюре. Добавьте пармезан. Перемешайте получившуюся смесь с основным супом, проварите еще минуту, затем разлейте половину порций по тарелкам или перелейте в термос для обеда на работе/в школе. Остальную часть охладите и храните до двух дней.