Mexican кухня
Чили-перцы с киноа и черными бобами
Нежные сладкие перец наполнены ароматной смесью киноа, черных бобов и специй.
Это аппетитное мексиканское блюдо представляет собой сладкий перец, заполненный вкусным соусом из киноа, черных бобов и свежих овощей. Благодаря сочетанию пряностей, он получается ароматным и сытным. Подавайте с лимоном или йогуртом для контраста.
Приготовление
- 1
Подготовьте духовку до 190°C и смажьте форму для запекания.
- 2
Уложите половинки сладкого перца в форму, срезом вверх. Запекайте 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
- 3
Пока перец запекается, обжарьте лук до золотистости и добавьте чеснок на пару минут.
- 4
Добавьте киноа, черные бобы, кукурузу, помидоры, специи и соль. Обжаривайте 5-7 минут, затем вмешайте сыр (по желанию).
- 5
Выньте перец из духовки и аккуратно наполните его начинкой. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
- 6
Верните перцы в духовку и запекайте еще 15-20 минут до полного расплавления сыра и мягкости перца.
- 7
Выньте из духовки, дайте немного остыть и подавайте с рубленым кинзой.