Netherlands кухня
Стампот
Гармоничное сочетание картофеля и курчавой капусты с дымчатыми нотками ветчинного соуса.
Стампот — традиционное голландское блюдо, сочетающее мягкую пюре из картофеля с жареным курчавым листовым салатом и деликатными нотками ветчинного соуса. Благодаря своему богатому вкусу и текстуре, это блюдо идеально подходит для холодных осенних или зимних дней.
Приготовление
- 1
Почистите картофель и нарежьте его на равномерные кусочки для равномерного приготовления.
- 2
В большой кастрюле в подсоленной воде отварите картофель с лавровыми листьями 20 минут. Удалите лавровые листья.
- 3
Если вы не используете пакет готовых курчавых листьев, тщательно промойте их под холодной водой для удаления всех земляных частиц. Обрежьте грубые стебли и выбросьте любые темные листья.
- 4
Почистите и нарежьте чесноковый лук.
- 5
В сковороде или сотейнике растопите 1 столовую ложку масла, обжарьте чесноковый лук несколько минут, затем добавьте курчавые листья и 2 столовые ложки воды. Посолите и готовьте около 10 минут до мягкости.
- 6
Подогрейте молоко на плите или в микроволновой печи.
- 7
Отбросьте картофель, слегка обсушите его полотенцем и разомните с помощью картофелемялки. Быстро добавьте подогретое молоко и оставшееся масло. Посолите, поперчите и посыпьте мускатным орехом.
- 8
Вмешайте приготовленные курчавые листья в картофельное пюре.
- 9
Украсьте тонкими ломтиками ветчины и подавайте горячим с любимой горчицей или соусом.