Italian кухня
Каннеллони со шпинатом и рикоттой
Нежные каннеллони с ароматным соусом из томатов и белоснежной начинкой из шпината и рикотты.
Каннеллони со шпинатом и рикоттой — классическое итальянское блюдо, сочетающее в себе нежную начинку с пикантным томатным соусом. Баклажанная текстура каннеллони прекрасно сочетается с легкостью шпината и кремовостью рикотты. Отлично подать с зеленым салатом или свежими овощами.
Приготовление
- 1
Сначала приготовьте томатный соус. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте измельченный чеснок на протяжении минуты. Добавьте сахар, уксус, помидоры и специи, тушите 20 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет. В конце добавьте базилик.
- 2
Поместите шпинат в дуршлаг и залейте кипятком из чайника для размягчения (можете делать это порциями). Когда шпинат остынет, отожмите лишнюю жидкость. Измельчите шпинат и смешайте его с 100 г пармезана и рикоттой в большой миске. Приправьте по вкусу.
- 3
Предварительно нагрейте духовку до 200°C. С помощью кондитерского мешка или пакета для пищевых продуктов с отрезанным уголком набейте начинку в каннеллони. Уложите их на томатный соус, залейте белоснежным соусом из маскарпоне и посыпьте пармезаном и моцареллой.