Italian кухня
Спагетти Карбонара
Кремовый соус из пекорино и пармезана с хрустящей беконной крошкой.
Спагетти карбонара - классическое итальянское блюдо, сочетающее в себе нежный вкус пекорино и пармезана с хрустом бекона. Подавайте это блюдо как отдельное кушанье или дополните его свежими овощами.
Приготовление
- 1
Шаг 1
- 2
Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь для варки.
- 3
Шаг 2
- 4
Мелко нарежьте 100 г бекона, предварительно удалив кожу. Натрите на терке по 50 г пекорино и пармезана и смешайте их вместе.
- 5
Шаг 3
- 6
Взбейте в миске 3 яйца и приправьте свежемолотым черным перцем. Оставьте все компоненты на время.
- 7
Шаг 4
- 8
Добавьте 1 чайную ложку соли в кипящую воду, вскипятите спагетти (350 г) и готовьте их под крышкой при постоянном кипении в течение 10 минут или до состояния al dente.
- 9
Шаг 5
- 10
Потрите кожурой два зубчика чеснока, чтобы сломать его.
- 11
Шаг 6
- 12
В то время как спагетти варятся, обжарьте бекон с чесноком. Добавьте 50 г безыодной масла в большую сковороду или вок и, как только масло растает, выложите туда бекон и чеснок.