Netherlands кухня
Суп-снерт (голландская гороховая похлёбка)
Густой суп из разваренных горошин с мясными нотками, подаётся с копчёной колбасой и зеленью
Снерт — это традиционный голландский гороховый суп с добавлением свинины. Густая консистенция с бульоном, мясными ингредиентами и овощами придаёт ему неповторимый вкус. Подавайте его со свежей зеленью и кусочками рокфорста для дополнительного аромата.
Приготовление
- 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
В большой кастрюле доведите до кипения воду, разварные горошины, свиную брюшную или бекон, свиное отбивное и бульонный кубик. Уменьшите огонь до умеренного, накройте крышкой и варите 45 минут, периодически помешивая и снимая пену.
- 3
Удалите отбивное мясо, отделите мякоть и нарежьте её тонкими ломтиками. Отложите.
- 4
Добавьте к супу сельдерей, морковь, картофель, лук, лук-порео и пастернак. Доведите до кипения, уменьшите огонь до умеренного и варите 30 минут без крышки, доливая воду при необходимости.
- 5
Добавьте копчёную колбасу за последние 15 минут готовки. Когда овощи станут мягкими, удалите бекон и колбасу, нарежьте тонкими ломтиками и отложите.
- 6
Если вы предпочитаете гладкую текстуру супа, измельчите его при помощи погружного блендера. Попробуйте на вкус и посолите/поперчите по необходимости. Добавьте мясо обратно в суп.
- 7
Подавайте горячим, украсив кусочками рокфорста и измельчёнными листьями сельдерея.
- 8
Приятного аппетита!