British кухня
Кочанная чечевичная чили с тыквой
Ароматный чили с нотками копчения, сладкой тыквы и сочных лентils — идеально для осени.
Это аутентичное британское блюдо сочетает в себе теплые нотки копченого вкуса и свежесть овощей. Тыква придает сладковатую текстуру, лентils — сытность, а специи создают глубокий вкусовой профиль. Подавайте с имбирным хлебом или греческим йогуртом.
Приготовление
- 1
Начните с запекания тыквы. Срежьте ее на тонкие полумесяцы, смажьте оливковым маслом и посыпьте морской солью (можно добавить свежую зелень шалфея). Запекайте в духовке при 205°C (400°F) в течение 20-30 минут, перевернув половину пути. Готовую тыкву остудите и нарежьте кубиками.
- 2
Пока тыква запекается, промойте лентils и залейте водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20-30 минут или до готовности. Отваренные лентils слейте и отложите.
- 3
Приготовьте соус: на медленном огне разогрейте масло в кастрюле, добавьте лук и сельдерей, обжарьте 5-7 минут. Добавьте чеснок, кориандр и кумин, пассеруйте еще несколько минут. Затем посолите, добавьте остальные специи (паприка, корица, перец, какао, соус Уорчестерского аббата), помидоры в собственном соку и воду или бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и томите под крышкой 20 минут.
- 4
Добавьте отваренные лентils и нарезанную тыкву, готовьте еще 10 минут для полного раскрытия вкуса.
- 5
Подавайте с кружочками халапеньо, дольками лайма, кориандром, зеленым луком и соусом из миндаля.