Сесуа
Национальное мавританское блюдо из тушёной баранины, подаётся с папой и овощами
Сесвaa - это национальное блюдо Ботсваны из медленно тушёной баранины. Мясо получается мягким и волокнистым, отлично сочетается с папой или полентой.
Приготовление
- 1
Предварительно разогрейте духовку до 160 градусов. Нарежьте баранью тушку крупными кусками и обжарьте в подходящей для длительного приготовления посуде, например, в казане.
- 2
Добавьте очищенный лук, соль, молотый перец, воду и лавровые листья. Доведите до кипения, накройте крышкой и отправьте в духовку на 4 часа.
- 3
Через 4 часа достаньте блюдо из духовки и поставьте на плите для удаления лишней жидкости. Используйте деревянную ложку для размягчения мяса, оно должно легко разваливаться на волокна.
- 4
Проверьте приправы, подавайте с полентой или традиционным кукурузным хлебцом пап или садзой и зелеными овощами.