Vietnamese кухня
Рыба морской окунь с жареным имбирем, чили и зелёным луком
Жареный морской окунь с хрустящей кожей, обволакивающейся ароматной смесью из свежего имбиря, чили и зелёного лука.
Этот вьетнамский рецепт подаёт морского окуня с хрустящей корочкой и неповторимым ароматом жареного имбиря, свежего чили и зелёного лука. Блюдо идеально сочетается с рисом или кокосовым молоком.
Приготовление
- 1
Шаг 1
- 2
Посолите и поперчите 6 филе морского окуня, затем сделайте три надреза на коже.
- 3
Шаг 2
- 4
Подогрейте тяжёлую сковороду и добавьте 1 столовую ложку подсолнечного масла.
- 5
Шаг 3
- 6
Когда масло разогреется, обжарьте филе морского окуня с кожей вниз на протяжении 5 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Рыба будет почти готовой.
- 7
Шаг 4
- 8
Переверните, обжарьте ещё 30 секунд - 1 минуту, затем переложите на тарелку для подачи и держите в тепле (необходимо жарить рыбу двумя партиями).
- 9
Шаг 5
- 10
Подогрейте 2 столовые ложки подсолнечного масла, затем обжарьте нарезанный соломкой имбирь, мелко нарезанное чеснок и тонко нашинкованные красные перцы в течение примерно 2 минут до золотистого цвета.
- 11
Шаг 6
- 12
Снимите с огня и добавьте пучок измельчённого зелёного лука. Полейте рыбу 1 столовой ложкой соевого соуса, а затем выложите содержимое сковороды сверху.