Vietnamese кухня

Кальмары в кляре

Name: Кальмары в кляре
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 порц.
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 85 г мука из кукурузы; 85 г пылёк; 10 г Черный перец; 10 г перец сичуанский; 60 г Подсолнечное масло; 400 г 鱿鱼的俄语翻译是「墨鱼」或「鱿鱼」，这里采用更常见的「墨鱼」; 60 г Зеленый лук; 60 г зелёный чили; 70 г красный чили; 35 г Огурец; 70 г красные лук; 100 г Рисовый уксус; 15 г рафинад; 10 г соус непр

Крупные кольца кальмара обжарены во фритюре до хрустящей корочки, подаются с соусом и зеленью.

Подходит для рациона с контролем углеводов

35минут

796ккал/порц.

77.9г углеводов

3порции

Готовить в приложении →

Кальмары в кляре — это популярное блюдо азиатской кухни. Крупные кольца кальмара обжариваются во фритюре до хрустящей корочки, внутри остаются сочными и нежными. Подавайте с острым соусом и зеленью.

Приготовление

1
Шаг 1
2
Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты в небольшой миске до растворения сахара, затем оставьте. В большой миске смешайте кукурузный и пшеничный муки с перцем и 2 чайными ложками морской соли. Подготовьте тарелку для подачи.
3
Шаг 2
4
Подогрейте примерно 7 см масла до температуры 180°C в глубокой жарочной кастрюле или воке. Если нет термометра, проверьте температуру кусочком хлеба — он должен подрумяниться за 20 секунд. Обваляйте кальмары во фритюрной смеси и обжаривайте порциями по 2 минуты до золотистого цвета. Подавайте с соусом.

Кальмары в кляре

Приготовление

Похожие блюда