Polish кухня
Пирожки с квашенной капустой
Нежные пирожки с квашеной капустой и хрустящими луковицами — настоящий гастрономический опыт.
Пирожки с квашенной капустой — традиционное блюдо восточноевропейской кухни. Внутри пирожков мягкая и ароматная квашеная капуста, снаружи — хрустящий слоеный тесто. Хорошо подавать с горчицей или легким соусом.
Приготовление
- 1
Шаг 1
- 2
Сначала приготовьте хрустящий лук. Подогрейте масло до температуры 180°C (кусочек хлеба должен поджариться за 15 секунд). Обваляйте лук в муке и обжарьте на масле около минуты, пока он не станет золотистым и хрустящим. Отрегулируйте вкус.
- 3
Шаг 2
- 4
Для приготовления начинки подогрейте масло в сковороде и слегка обжарьте лук на медленном огне около 10 минут до золотистого цвета.
- 5
Шаг 3
- 6
Добавьте квашеную капусту и свежий белокочанную капусту, готовьте еще 5-10 минут до мягкости. При необходимости добавьте соль или сахар по вкусу.
- 7
Шаг 4
- 8
Для приготовления теста взбейте яйца с маслом и водой, затем постепенно добавьте муку, тщательно вымешивая руками. Вымесите до получения эластичного теста без липкости.
- 9
Шаг 5
- 10
Выложите на хорошо присыпанный мукой стол и раскатайте тесто в круг диаметром около 40 см или толщиной как один фунт.
- 11
Шаг 6
- 12
Используя выемочный нож, вырежьте из теста диски диаметром примерно 9 см — должно получиться около 25 штук. Не выбрасывайте обрезки, они пригодятся для подачи.