Jamaican кухня
Солёная треска с акеем
Ароматное жаркое из солёной трески с мягким акеем и аппетитными дамплингами
Солёная треска, приготовленная в традиционном ямайском стиле, сочетается с нежным акеем. Подавайте к столу с хрустящими дамплингами и овощами.
Приготовление
- 1
Для трески, замочите солёную треску на ночь, меняя воду несколько раз.
- 2
Отожмите и залейте свежей водой. Доведите до кипения, слейте и повторите процедуру ещё раз.
- 3
Тушите 5 минут до готовности, затем осторожно отделите мясо от кожи и костей.
- 4
Для дамплингов смешайте муку с жиром и водой, добавьте соль. Сформируйте тесто.
- 5
Плотно заверните в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на некоторое время.
- 6
Откройте банку акея, слейте жидкость и промойте.
- 7
Обжарьте лук до мягкости, добавьте специи, перец и болгарский перец. Продолжайте жарить до готовности овощей.
- 8
Добавьте помидоры, треску и акей, осторожно перемешивая.
- 9
Подготовьте масло для обжарки дамплингов и приготовьте их до золотистого цвета.
- 10
Для подачи слейте лишнее масло с дамплингов. Подавайте к столу вместе с треской и акеем.