United States кухня
Жареная Тыква с Тахином, Пиниями и Бобами
Нежная жаренная тыква с ароматным тахином и хрустящими пиниями — идеальное блюдо для осени.
Это изысканное блюдо представляет собой сочные, слегка поджаренные половинки тыквы, заполненные мягкими и ароматными бобами. Тахин придает вкусу нотку пряности, а пинии добавляют хрустящую текстуру. Отлично сочетается с свежим салатом или рисом.
Приготовление
- 1
Для приготовления бобов: разогрейте духовку до 230°C. В средней сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте морковь, сельдерей и лук до мягкости. Добавьте чеснок, затем бобы, лавровый лист, воду или бульон и соль. Готовьте на медленном огне 30 минут до готовности. Снимите крышку, добавьте уксус и уварите до сочной консистенции.
- 2
Для тыквы: пока бобы готовятся, разрежьте каждую тыкву пополам. Выполните нарезку по кожице крест-накрест. Переложите тыквы на фольгу, смажьте оливковым маслом и посолите. Добавьте веточку розмарина сверху каждой тыквы. Запекайте до готовности 25-35 минут.
- 3
Для подачи: обжарьте пинии в оливковом масле на сковороде до золотистого цвета и ароматного запаха. Смешайте половину укропа и розмарина с бобами, переложите их на блюдо. Украсьте тыквы тахином сверху, посыпьте пиниями, оставшимся укропом и розмарином.