Spanish кухня
Паэлья из фенхеля и баклажанов
Нежная паэлья с ароматными овощами и пряностями, идеально для обеда.
Это классическая испанская паэлья с сочетанием нежного фенхеля и баклажанов. Вкус блюда наполнен сладостью овощей и ароматом специй, приготовленных в медитерранском стиле. Подавайте к столу со свежими лимонными дольками.
Приготовление
- 1
Разогрейте форму для запекания и выложите туда фенхель, баклажаны, перец и цуккини. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите, перемешайте до равномерного покрытия. Запекайте в духовке 20 минут, переворачивая несколько раз, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
- 2
В это время нагрейте паэлью или большую сковороду на медленном огне с добавлением масла. Обжарьте лук 8-10 минут до полного размягчения. Увеличьте огонь и добавьте рис, паприку и куркуму. Обжаривайте около минуты для поджарки риса, затем влейте белое вино и уварите наполовину. Добавьте две трети бульона и готовьте на медленном огне 10 минут без крышки.
- 3
Добавьте горошек, посолите и осторожно перемешайте с запеченными овощами. Влейте оставшийся бульон, выложите дольки лимона сверху и накройте крышкой или фольгой. Готовьте еще 10 минут.
- 4
Увеличьте огонь для образования хрустящего слоя риса на дне формы. Снимите с плиты, подождите 5 минут, посыпьте петрушкой и подавайте.