Norway кухня
Распебаллер (норвежские картофельные думплингс)
Аутентичный норвежский рецепт распебаллер - мягкие картофельные шарики в бульоне
Распебаллер - это традиционное норвежское блюдо из картофеля, приготовленного двумя способами: отварным и сырым. В результате получается мягкий и ароматный десерт с нотками зерновых. Отлично подают со свиной колбаской или мясом.
Приготовление
- 1
Распебаллер и (по желанию) соленое мясо
- 2
Если вы готовите свиную колбаску, варите её на протяжении примерно 3 часов до тех пор, пока мясо не отойдет от кости. Удалите свинину и сохраните бульон для приготовления распебаллер.
- 3
Вскипятите картофель, затем снимите кожуру после остывания. Также очистите сырой картофель и натрите его на терке или пропустите через мясорубку. Используйте бумажное полотенце для удаления излишней влаги.
- 4
Масло отваренного картофеля с помощью картофелечистки или разминального инструмента, убедитесь что нет комочков. Добавьте натертый сырой картофель к мягкому картофелю в большую миску и перемешайте. Добавьте ячменную муку, универсальную муку и соль, тщательно вымесите руками.
- 5
Вы можете готовить распебаллеры в овощном или говяжьем бульоне; если вы готовите свиную колбаску, используйте бульон от свинины. Нагрейте бульон до слабого кипения - не допускайте полного кипения, чтобы распебаллеры не развалились.
- 6
Используйте ложку, смоченную в холодной воде, для формирования каждого распебаллера. Постарайтесь сделать их как можно более гладкими и аккуратно опустите их в бульон. Мокрой ложкой между каждым распебаллером.