Vietnamese кухня
Фрикадельки из фиолетового брокколи с соусом нук чам
Крупные хрустящие кусочки фиолетовой брокколи в легкой панировке, подаются с острым и сладким соусом нук чам.
Фрикадельки из фиолетового брокколи — это хрустящие на ощупь и свежие на вкус лакомства. Соус нук чам придает им сладковато-острый оттенок, идеально сочетающийся с кремовой текстурой брокколи. Это отличное дополнение к обеду или легкому ужину.
Приготовление
- 1
Шаг 1
- 2
Для соуса нук чам смешайте все ингредиенты с 5 столовыми ложками кипятка в небольшой миске. Оставьте пока готовите фрикадельки.
- 3
Шаг 2
- 4
Размешайте кукурузный и пшеничный муки, кунжутные семена (если используются) и щепотку соли. Залейте в глубокую сковороду растительное масло до трети объема и нагрейте до 180°C или пока кусочек хлеба не станет коричневым за 20 секунд.
- 5
Шаг 3
- 6
Быстро влейте газированную воду в муку, аккуратно перемешайте и опустите брокколи. Погрузите в горячее масло на 2-3 минуты до готовности. Дренажное сито поможет убрать излишки масла, затем подавайте с соусом нук чам.