Провансальская омлетная тарталетка

Приготовление

1. 1

   Разбейте яйца в две чашки, по пять штук. Легко взбейте их и приправьте солью и перцем. Обжарьте кабачки и зеленый лук на разогретом масле около 10 минут до мягкости. Остудите овощи, затем добавьте в одну чашку яиц вместе с небольшим количеством соли и перца. В другую чашку яиц добавьте жареные красные перец, чеснок, хлопья перца и приправы.

2. 2

   Разогрейте немного масла в сковороде диаметром 20-23 см (лучше использовать антипригарную). Вылейте яйца с кабачками из мерного стакана в сковороду, равномерно распределив их по всей поверхности. Готовьте до тех пор, пока омлет не станет подрумянившимся и готовым. Переверните его на тарелку, затем снова верните обратно в сковороду для обжарки другой стороны. Повторите процедуру с остальной смесью, чтобы получить три омлета, добавляя немного масла после каждого. Сделайте еще три омлета из яиц с красным перцем и сложите их на отдельную тарелку.

3. 3

   Теперь приготовьте начинку. Разомните сыр до мягкости, затем постепенно добавляйте молоко для получения однородной консистенции. Добавьте травы, соль и перец. Выложите пленку в глубокую форму диаметром 20-23 см (такой же размер, как сковорода). Уложите на дно форму лучший красный перечный омлет начинкой вниз. Затем нанесите тонкий слой сырной начинки и уложите следующий омлет из кабачков. Повторяйте процедуру, чередуя слои до тех пор, пока все омлеты и начинка не будут использованы, завершив тарталетку последним омлетом. Оберните пленкой тарталетку и поставьте в холодильник на 24 часа.

4. 4

   Для подачи переверните тарталетку на блюдо и снимите пленку. Украсьте верхушку рокетой, сыром, оливковым маслом и свежемолотым черным перцем. Подавайте порционно.