Polish кухня
Гуляш из свинины с квашеной капустой
Национальный польский гуляш из свинины и кислой капусты, ароматизированный специями.
Этот польский гуляш сочетает мягкие ломтики свинины с хрустящей квашеной капустой, приправленной пряностями. Отлично подходит для сытного обеда и идеально дополняется свежим хлебом или картофельным пюре.
Приготовление
- 1
Шаг 1
- 2
Разогрейте сало в сотейнике на среднем огне и обжарьте мелконарезанный лук до золотистого цвета, примерно 5-8 минут. Добавьте кумин и свинину, жарьте еще 10 минут до румяной корочки. Всыпьте чеснок, посолите и поперчите, добавьте муку. Обжаривайте в течение минуты, затем всыпьте красный перец и обжаривайте еще одну минуту.
- 3
Шаг 2
- 4
Влейте половину бульона, добавьте лавровый лист и тушите под крышкой на медленном огне в течение 30 минут.
- 5
Шаг 3
- 6
Добавьте квашеную капусту, оставшийся бульон и немного жидкости из банки с квашеной капустой. Тушите под крышкой еще 30 минут, помешивая время от времени, пока мясо не станет мягким. В конце добавьте сливки и тушите в течение пяти минут для полного раскрытия вкуса. Подавайте, посыпав блюдо горошком сметаны.