Polish кухня
Солянка из свиных ребрышек
Густая солянка с мясом, овощами и бобовыми, ароматная и сытная.
Солянка из свиных ребрышек — это густой, ароматный суп-пюре с мягким мясом, сладкими корнями и овощами. Вкус блюда насыщенный благодаря сочетанию мясного бульона и кислого томата, идеально подходит для холодной погоды. Подайте со сметаной.
Приготовление
- 1
Шаг 1
- 2
Разрежьте мясо на крупные куски, поместите в самую большую кастрюлю и залейте 5 литрами воды. Доведите до кипения, удаляя пену с поверхности. Добавьте лавровый лист, посолите. Уменьшите огонь до медленного кипения и готовьте в течение часа или до полной мягкости мяса.
- 3
Шаг 2
- 4
Увеличьте огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите еще 20 минут — бобы должны быть слегка сырой. Добавьте морковь, лук, чеснок и перец. Хорошо перемешайте, добавьте халепу при желании. Готовьте еще 15 минут.
- 5
Шаг 3
- 6
Добавьте свеклу и готовьте 10 минут, затем добавьте картофель. Через 15 минут добавьте томатную пасту по вкусу и консервированные бобы, если используете их. Доведите до кипения и варите еще 5 минут, после чего добавьте капусту и готовьте еще 5 минут. Посолите, посыпьте зеленью петрушки и укропа. Выключите огонь и оставьте на 5 минут перед подачей.