Polish кухня
Паштечки
Нежные польские пирожки с мясной начинкой из бефстроганова.
Паштечки — это традиционное польское блюдо, небольшие пирожки с вкусной мясной начинкой. Начинка из говядины и репы имеет сочную текстуру и ароматные специи. Подавайте к обеду как основное блюдо или закуску.
Приготовление
- 1
В большую миску просейте муку и соль.
- 2
Используйте ложку, чтобы протереть желток через сито в муку.
- 3
Добавьте сырое яйцо и хорошо перемешайте.
- 4
По одному столовому ложке добавляйте масло и тщательно смешивайте.
- 5
Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и замесите до получения гладкого эластичного комка. Оберните тесто пищевой пленкой и положите в холодильник минимум на 30 минут.
- 6
В сковороде растопите 2 столовые ложки масла, добавьте лук и репу и обжаривайте до мягкости (5 минут).
- 7
Если у вас есть мясорубка, прокрутите начинку дважды через нее; если нет, нарежьте как можно мельче.
- 8
В сковороде растопите оставшееся масло и добавьте смесь из лука, репы и говядины.
- 9
Готовьте на медленном огне, часто помешивая, пока вся жидкость испарится. Начинка должна стать достаточно плотной для формирования шариков.
- 10
Снимите с огня, остудите немного, добавьте одно яйцо и посолите-поперчите.
- 11
Предварительно нагрейте духовку до 175°C.
- 12
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 33x20 см (толщина около 3 мм).