Пастель де Чокло
Нежное куриное филе с сочным мясом в ароматной начинке из перепелиных яиц и зернистых оливок, обёрнутое слоеным тестом из нежного крем-супа из кукурузы
Пастель де Чокло - это аргентинское блюдо, в котором сочное мясо и птица сочетаются с остротой перепелиных яиц и сладостью изюма. Куриная начинка придаёт мягкость текстуре, а крем-суп из кукурузы создаёт нежную оболочку. Отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола.
Приготовление
- 1
Вскипятите яйца в воде на 15 минут, затем остудите их под холодной водой и очистите.
- 2
Обжарьте лук и чеснок с перцем и паприкой до ароматного состояния. Добавьте мясо, посолите, поперчите и обжаривайте до полуготовности. Включите курицу, изюм и оливки.
- 3
Остудите яйца под холодной водой, очистите и крупно нарежьте; добавьте в мясную смесь (пино) и держите её теплой.
- 4
В блендере или кухонном комбайне смешайте кукурузу с базиликом до однородности. Вскипятите на среднем огне, добавьте масло; варите до загустения, затем добавьте молоко и сахар.
- 5
Предварительно нагрейте духовку до 175 градусов Цельсия (350 градусов Фаренгейт).
- 6
Распределите пино по форме для запекания. Залейте кукурузной начинкой, посыпьте сверху сахаром.
- 7
Выпекайте в духовке до золотистого цвета около 20 минут.