Thai кухня
Карри цыпленка по-панангски
Ароматное карри из куриного мяса с острой пастой и соусом из кокосового молока, подается с рисом.
Панангское карри цыпленка — это изысканное блюдо тайской кухни. Острый вкус дополняет нотки лемонграсса и галангал, а соус из кокосового молока придает мягкость и сладковатую нотку. Отлично подается с белым рисом.
Приготовление
- 1
Шаг 1
- 2
Сначала приготовьте карри-пасту. В ступке измельчите сушеные и свежие перчики, рыбный соус, чеснок, галангал, лемонграсс, цедру лайма, белый перец, кориандр, кумин, мускатный орех и арахис, добавьте 1 ч.л. соли. Получится грубая паста. Можно использовать блендер или кофемолку, добавив 2-3 ст.л. кокосового молока.
- 3
Шаг 2
- 4
В сотейник налейте 2-3 ст.л. жирной части кокосового молока и поставьте на средний огонь. Когда смесь закипит, добавьте 1-2 ч.л. приготовленного карри-пасты и хорошо перемешайте в течение минуты.
- 5
Шаг 3
- 6
Добавьте курицу и готовьте около 3-4 мин., пока мясо не начнет подрумяниваться. Добавьте стручковую фасоль, хорошо перемешайте.
- 7
Шаг 4
- 8
Посолите рыбным соусом, добавьте сахар, затем влейте оставшееся кокосовое молоко и половину листьев макрута. Варите на медленном огне 3-5 мин., пока курица не будет готова.
- 9
Шаг 5