Кисельная Рисовая Кекса
Нежные сладкие кексы из ванильного риса с начинкой из бобовой пасты, завернутые в банановый лист.
Num Ansom - это традиционное азиатское блюдо, представляющее собой сладкий рисовый кекс с начинкой из мун-бобовой пасты. Вкус нежный и сладкий, текстура мягкая и влажная. Подавайте с чашечкой кофе или как самостоятельное лакомство.
Приготовление
- 1
Тщательно отцедите замоченный рис через мелкую сито.
- 2
В средней чашке смешайте кокосовое молоко, пальмовый сахар и соль до полного растворения сахара.
- 3
Добавьте отцеженный рис в кокосово-сахарную смесь, аккуратно перемешивая для равномерного покрытия каждого зернышка. Дайте настояться 15 минут для пропитки.
- 4
Подготовьте пароварку, наполнив ее дно водой на высоту 2 дюйма и доведя до кипения.
- 5
Расположите квадратный лист банана плоско, блестящей стороной вверх. Сковородкой добавьте ¼ чашки рисовой смеси по центру, распределив ее в виде прямоугольника.
- 6
Положите 2 столовые ложки мун-бобовой пасты вдоль середины рисового прямоугольника.
- 7
Сверните банановый лист над начинкой по длине, затем сверните боковые стороны для создания плотного пакета. Совет: Уплотняйте рис, чтобы он держал форму при паровой обработке.
- 8
Укрепите пакет кухонной веревкой, туго, но не слишком туго, чтобы позволить расширению.
- 9
Повторите шаги 5-8 для оставшихся ингредиентов, сделав всего 8 пакетов.
- 10
Уложите пакеты в пароварку одним слоем, оставив небольшие промежутки между ними для циркуляции пара.
- 11
Прикройте пароварку и готовьте на среднем огне 90 минут. Проверяйте через полчаса, чтобы убедиться, что вода не выкипела - добавляйте горячую воду по мере необходимости. Совет: Готовность определяется темным цветом листьев бананов и твердостью риса.
- 12
Осторожно достаньте пакеты из пароварки, дайте им остыть 20 минут перед разворачиванием. Совет: Охлаждение устанавливает текстуру, делая нарезку чище.