Norway кухня
Смёрреброд с шпинатом и горчицей
Норвежская закуска из ржаного хлеба с крем-сыром, горчицей и зелеными овощами
Смёрреброд — это норвежский открытый бутерброд, сочетающий в себе свежесть аспарагуса, пикантность горчичного крема и хрустящие луковичные чипсы. Подавайте как часть обеденного меню или на закуску.
Приготовление
- 1
Для горчичного крема смешайте сметану, тертую горчицу, лимонный сок, соль и белый перец в миске. Храните в холодильнике до подачи.
- 2
Для хрустящих луковичных чипсов нагрейте растительное масло на сковороде среднего огня. Добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не станет золотистым и хрустящим.
- 3
Выньте вилкой с отверстиями из масла, дайте стечь маслу на бумажном полотенце, посыпьте солью.
- 4
Для открытого бутерброда вскипятите большую кастрюлю соленой воды. Варите половину аспарагуса (четыре белых и четыре зеленых) до готовности, около 2-3 минут.
- 5
Добавьте лед в миску со холодной водой. Иммерсивно охладите аспарагус под ледяную воду для остановки приготовления. Нарежьте остальные стебли аспарагуса тонкими полосками и подавайте сырыми.
- 6
Подогрейте гриль до горячего состояния. Обмажьте ржаной хлеб маслом и обжарьте на гриле до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- 7
Для подачи выложите куски поджаренного хлеба на тарелку. Разместите на них как вареный, так и сырой аспарагус. Полейте горчичным кремом, посыпьте тертым сыром сверху. Украсьте хрустящими луковичными чипсами и зеленым укропом.