Ном Банх Чок
Ароматная куринная лапша с овощами в рыбном бульоне — настоящий вкус Камбоджи.
Ном Банх Чок — это популярное камбоджийское блюдо, сочетающее нежную курицу и хрустящие рисовые лапши в ароматном рыбном бульоне. Вкус гармонично дополняют свежие зелень и бобы.
Приготовление
- 1
В большой кастрюле нагрейте растительное масло до появления легкого блеска, примерно 2 минуты.
- 2
Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте до ароматного запаха и светло-коричневого цвета, около 1 минуты, постоянно помешивая.
- 3
Добавьте кусочки куриной грудки и готовьте, пока они не станут прозрачными со всех сторон, примерно 5 минут, периодически помешивая.
- 4
Влейте 8 стаканов воды и доведите до кипения на сильном огне, что займет около 8 минут.
- 5
Уменьшите огонь до минимума, добавьте соевый соус, соль и сахар, и томите без крышки в течение 20 минут для развития вкуса.
- 6
В то время как бульон тушится, приготовьте рисовую лапшу согласно инструкциям на упаковке до состояния «аль денте», затем слейте и промойте холодной водой для остановки процесса готовки.
- 7
Равномерно разделите приготовленную лапшу по четырем тарелкам.
- 8
Вылейте горячий бульон с курицей на каждую порцию лапши.
- 9
Украсьте каждый поднос молодыми бобами, мятой и необязательно слайсами красного перца чили.
- 10
Подавайте сразу же со лимонными дольками для приправы к супу.