Malaysian кухня
Наси Лемак
Восхитительная кремовая рисовая запеканка с орехами, маринованными рыбными консервами и свежими яйцами.
Наси Лемак — классическое малайзийское блюдо, сочетающее в себе нежный кокосовый рис и ароматные соусы. Благодаря сочетанию сладкого и острого вкуса идеально подходит для ужина.
Приготовление
- 1
В средней кастрюле на среднем огне смешайте кокосовое молоко, воду, измельченную имбирь, корень имбиря, соль и лавровый лист. Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 20-30 минут.
- 2
Яйца поместите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите воду до кипения, сразу уберите с огня. Накройте крышкой и дайте яйцам настояться 10-12 минут.
- 3
В большой сковороде или воке нагрейте 1 стакан растительного масла на среднем огне. Добавьте арахис и обжаривайте до золотистого цвета, затем достаньте.
- 4
На той же сковороде обжарьте анчоусы до хрустящей корочки. Удалите излишки масла.
- 5
В сковороду добавьте 2 столовые ложки масла и обжарьте нарезанный лук, чеснок и шалот до появления аромата. Добавьте пасту чили и готовьте 10 минут.
- 6
Подавайте рис с соусом из лука и чеснока, украсив орехами, анчоусами, нарезанным кабачком и половинками яиц.