Меанг Нем
Нежная смесь лапши из креветок с ароматными травами и орехами в сочетании со сладким-кислым соусом.
Меанг Нем - это тайский салат, состоящий из мелко нарезанных ингредиентов, приправленных ароматными травами и орехами. Сочетание сладкого-кислого соуса с тонкой лапшой из креветок делает это блюдо неповторимым. Подавайте как основное блюдо или закуску.
Приготовление
- 1
Промойте рис, замочите на 10 минут в воде, затем слейте. Обжарьте рис до золотистого цвета и ароматного запаха на сковороде или воке около 5 минут. Остудите, измельчите в кофемолке или ступке и просейте через сито.
- 2
Разрежьте лук полосками, мелко нарежьте галангал, маринованные зеленые луки, перец и цедру горького апельсина. Изрубите обжаренные орехи крупно. Обжарьте измельченные кокосовые волокна на сковороде.
- 3
В большой миске смешайте сок лайма, сока горького апельсина, пальмового сахара, маринада для зеленых луков и соевого соуса. Хорошо размешайте до полного растворения.
- 4
В миске смешайте креветочные чипсы, обжаренные волокна кокоса, измельченные ароматические ингредиенты и маринад. Добавьте рисовую муку и снова перемешайте.
- 5
Выложите салат на большую тарелку. Пусть каждый гость возьмет немного на маленькую тарелочку, заверните в зелень с овощами и подавайте.
- 6
Для версии без мяса пропустите креветочные чипсы и соевый соус. Подсолите по вкусу.