Thai кухня
Массаман из говядины
Горячая тайская куркума с мягкой говядиной, сладкими овощами и ароматными специями.
Массаман - это популярное тайское блюдо из мягкой говядины в пряной кокосовой подливе. Блюдо отличается гармоничным сочетанием сладости, остроты и нежности текстуры. Идеально подать с рисом жасмин.
Приготовление
- 1
Предварительно разогрейте духовку до 200°C, затем обжарьте арахис на противне в течение 5 минут до золотистого цвета. Когда остынет, нарежьте его крупно. Уменьшите температуру до 180°C.
- 2
В большой кастрюле с крышкой нагрейте 2 столовые ложки кокосового молока. Добавьте карри и обжарьте в течение минуты, затем добавьте говядину и поджарьте до золотистого цвета. Всыпьте оставшееся кокосовое молоко с половиной банки воды, картофель, лук, лемонграсс, корицу, тamarind, сахар, соевый соус и большую часть арахиса. Доведите до кипения, накройте крышкой и запекайте в духовке 2 часа до полной готовности мяса.
- 3
Посыпьте нарезанным перцем и оставшимся арахисом, подавайте горячим с рисом жасмин.