Манту Афганская Пельмень
Нежные манты с мясом баранины и томатным соусом — идеальный перекус для любителей восточной кухни.
Манту - это афганская версия пельменей, наполненных фаршем из баранины с пряностями. Нежные и вкусные, они прекрасно сочетаются с томатным соусом и йогуртом.
Приготовление
- 1
Для приготовления теста просейте муку с одной чайной ложкой соли в миску. Постепенно добавьте воду, пока не получится твёрдое тесто. Вымесите на рабочем столе 5-10 минут до эластичности и блеска. Накройте влажной тряпкой и оставьте на час.
- 2
В миске смешайте измельчённое баранину, лук, чили, одну чайную ложку соли, молотый перец и специи.
- 3
Разделите тесто на четыре небольшие части, раскатайте до толщины 1.5 мм, вырежьте квадраты размером 10 см. В каждый квадрат положите одну горсть фарша.
- 4
Сложите два противоположных угла в центр и плотно прижмите их пальцами, затем повторите с оставшимися углами так же. Обязательно не закрывайте манты полностью, чтобы пар мог проникнуть внутрь.
- 5
Приготовьте пароварку: смажьте её жиром и выложите манты с небольшими интервалами между ними. Варите на среднем огне 30-45 минут.
- 6
В это время приготовьте томатный соус: обжарьте в сковороде помидоры, доведите до кипения и тушите на маленьком огне до готовности мантов.
- 7
Выньте манты из пароварки осторожно и выложите их на большое горячее блюдо. Полейте томатным соусом, добавьте процеженный йогурт и посыпьте рубленной кинзой.