Algerian кухня
Берберская хлебная лепешка из Алжира с соусом из жареного перца
Нежные лепешки из семолины с ароматным соусом из жареных красных перцев и помидоров, идеальный перекус для любителей острых вкусов
Берберская хлебная лепешка из Алжира - это тонкие лепешки из семолины с румяными блиновыми пятнами. Соус из жареных красных перцев и помидоров придает блюду яркий вкус и сочность, идеально сочетающиеся с хрустящей текстурой лепешек.
Приготовление
- 1
Подготовьте красные болгарские перцы и помидоры: обожгите их на гриле или в духовке до образования темного слоя. Остудите, снимите кожуру, удалите семена из перцев.
- 2
Обжарьте чили и чеснок в масле до мягкости. Перелейте в миску к подготовленным перцам и помидорам. Изрубите все ножами для мяса до консистенции соуса, перемешайте.
- 3
В большой миске смешайте семолину с солью и маслом. Добавьте воду постепенно, вымесив рукой до образования эластичного теста без комочков. Разделите на шесть частей и скатайте шарики.
- 4
Обжарьте каждую лепешку в горячем масле до золотистого цвета с темными пятнами, около 2-3 минут на сторону. Уберите готовые лепешки под ткань для сохранения тепла.
- 5
Подавайте лепешки с соусом из перца и помидоров: разрывайте кусочки хлеба и намазывайте соусом.