British кухня
Ланкаширский горячий котлетный пирог
Национальное британское угощение из мяса и овощей, приготовленное в печи с картофелем сверху.
Ланкаширский горячий котлетный пирог — это классическое английское блюдо, сочетающее мясо ягненка и почек с ароматными овощами в соусе. Сверху накладывается слой картофеля, который придает текстуру и вкус этому питательному обеденному угощению. Подавайте его с зеленым горошком или свежими овощами.
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 160°C. В большой плоской кастрюле разогрейте сало или масло и обжарьте ягненка порциями, перекладывая на тарелку. Затем повторите процедуру с почками.
- 2
Обжарьте лук и морковь в кастрюле с добавлением небольшого количества сала до золотистого цвета. Посыпьте мукой, подождите пару минут, добавьте соус Уостершир, затем залейте бульоном и доведите до кипения. Всыпьте мясо и лавровый лист, снимите с огня.
- 3
Уложите нарезанный картофель сверху мяса, полейте небольшим количеством сала. Накройте крышкой и выпекайте в духовке около 1½ часа до готовности картофеля. Снимите крышку, смажьте картофель салом, увеличьте температуру духовки или подавьте его на гриле до золотистого цвета.