India кухня
Легендарный карри из баранины Роган жош
Ароматное карри с бараниной, пряностями и кисло-сладким соусом для истинных любителей индийской кухни.
Роган жош — это яркий пример индийского карри с нежным мясом баранины в пряном соусе. Блюдо отличается сложными вкусами, сочетающими остроту и сладость. Отлично подходит к белому рису или пилаву.
Приготовление
- 1
Порубите лук в блендере до очень мелкой крошки. Обжарьте его на растительном масле, накрыв крышкой, до золотистого цвета и мягкости. Добавьте чеснок и имбирь, обжарьте еще 5 минут.
- 2
Добавьте карри-пасту, все специи, лавровый лист и томатную пюре. Хорошо перемешайте на среднем огне в течение 30 секунд, затем добавьте мясо и 300 мл воды. Перемешайте и добавьте йогурт.
- 3
Прикройте крышкой и тушите на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет мягким, а соус — густым (40-60 минут). Подавайте с кинзой и белым рисом или пилавом.