British кухня
Пирог из баранины с картофелем
Нежное мясо бараньего фарша в сочетании с мягким картофелем, увенчанным корочкой хрустящего короткого теста.
Пирог из баранины и картофеля — классическое английское блюдо, сочетающее мягкий и ароматный фарш с тушеными овощами. Слоистое короткое тесто придает пирогу хрустящую корочку, в то время как мясо становится невероятно нежным после длительного томления.
Приготовление
- 1
Мясо посыпьте мукой, чтобы слегка покрыть его.
- 2
В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук с мясом до легкой корочки. Посолите и поперчите.
- 3
Добавьте морковь, бульон и специи по вкусу.
- 4
Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Тушите на медленном огне не менее часа или до полной готовности мяса.
- 5
Предварительно разогрейте духовку до 180°C/350°F/Газ 4.
- 6
Добавьте отдельно приготовленные картофельные кубики в баранину.
- 7
Перелейте смесь в форму для пирога или горшок и накройте коротким тестом. Сделайте три прорези на верхней части теста для выхода пара во время выпечки.
- 8
Сбрызните яичным белком и запекайте около 40 минут, пока корочка не станет золотистой.
- 9
Подавайте горячим.